Холодильник является одним из основных атрибутов кухни. Для попадания на стол свежих полезных продуктов необходимо поддержание правильной температуры, а также порядка в холодильнике. Под порядком понимаются не только чистые полки с непросроченными продуктами, но и правильное их размещение.

При правильной организации пространства в холодильнике:

• Приготовленная пища хранится на средних полках в емкостях с крышкой;

• Сырые и готовые продукты располагаются в разных местах, чтобы бактерии с сырого не перекочевали на приготовленное блюдо;

• Фрукты и овощи лежат немытыми в специальных ящиках;

• Ягоды – в лотках, прикрытых марлей;

• Свежая зелень, сбрызнутая водой, в стакане или завернута в газету;

• Продукты с резким запахом (копчености, сельдь, майонезные салаты и др.) в плотно закрытых контейнерах вдали от молочных продуктов;

• В фольге или бумажных пакетах находятся сыр, колбаса, готовые мясо и рыба, так к ним поступает воздух, предотвращая появление плесени;

• Остатки консервов переложены в стеклянные баночки, при этом они не приобретут металлический привкус;

• Скоропортящиеся продукты (торты, молочные и колбасные изделия, ягоды) расположены на видном месте;

• Готовые к употреблению продукты не кладут рядом с сырыми яйцами (на скорлупе возможно обитание возбудителей кишечных инфекций);

• Бананы хранятся отдельно от овощей и фруктов, так как выделяю газ этилен, ускоряющий созревание, а соответственно и порчу.

Холодильнику не понадобятся многочасовые генеральные отмывки, если выполнять несложные правила по ежедневному уходу:

• Контейнеры с едой надо плотно закрывать и протирать, как и дно банок;

• Пролитое тут же вытирается, не допуская высыхания пятен и капель;

• Регулярно проверяются сроки годности, и выкидывается испорченное. При этом следует помнить, что после вскрытия упаковки срок хранения значительно уменьшается;

• Продукты освобождаются от промышленных упаковок и перекладываются в контейнеры.

Избавиться от неприятного запаха поможет:

• Ватка, смоченная уксусом, оставленная в холодильнике на 2 часа, после протирания стенок лимонным соком или раствором уксуса с водой;

• Сода, поставленная в маленькой емкости в углу холодильника (менять следует каждые три месяца);

• Активированный уголь, его можно поместить в спичечный коробок с дырочками;

• Специальные поглотители запаха в холодильнике.

Выполнение предложенных рекомендаций поддержит в холодильнике порядок, а продукты сохранит вкусными и полезными.

Другие материалы по теме:


Простые кулинарные хитрости