Главная Кулинарные рецепты Бульоны и супы Летний зеленый суп с крапивой
Летний зеленый суп с крапивой

Летний зеленый суп с крапивой
Этот супчик преимущественно готовят летом, так как свежую зеленую крапиву в другое время года достать проблематично. И именно для этого времени года он просто идеально подходит. Ведь в жару совсем не хочется ничего сытного и тяжелого, а он достаточно легкий. Суп из крапивы можно отнести к диетическим и постным блюдам, так как он состоит в основном из большого количества свежей зелени. По той же причине( из-за наличия зелени) крапивный суп считается одним из самых полезных витаминизированных супов.

Ингредиенты зеленого супа:

1. Две - три картофелины средней величины.

2. Одна маленькая луковица.

3. Пучок укропа.

4. Небольшой пучок петрушки.

5. Два или три яйца (Количество используемых яиц должно зависеть от того, сколько литров супа предполагается приготовить).

6. Пучок свежего зеленого лука (лука из всей зелени должно быть больше всего).

7. Пучок свежей молодой крапивы (именно молодой - она намного мягче).

8. Немного соли.

Способ приготовления:

Моем и чистим картофель, затем нарезаем его ровными красивыми кубиками. Желательно нарезать картофель помельче, так время на приготовление этого супа значительно снизится. Наливаем в кастрюльку воды и кладем в нее картофель, воду нужно слегка подсолить. Ставим кастрюльку на плиту, включаем среднюю мощность и варим в течении пятнадцати минут.

Далее мелко нарезаем лук, бросаем его в суп как только он закипит и убавляем огонь до минимума.

Пока картошка и лук варятся нарезаем зелень. Половину нарезанной зелени сразу бросаем в суп, остальную половину добавляем в уже готовое блюдо.

Тщательно моем крапиву и даем ей слегка обсохнуть. Если времени не хватает, то крапиву можно просто высушить сухой хлопчатобумажной салфеткой. Помещаем крапиву в небольшую миску и обдаем ее крутым кипятком. Затем аккуратно вынимаем крапиву из миски шумовкой и выкладываем ее на разделочную доску. Даем немного остыть и мелко крошим крапиву острым ножом.

Когда суп уже будет практически готов бросаем в него мелко нарезанную крапиву. Следом разбиваем в суп свежие куриные яйца и сразу начинаем его быстро быстро перемешивать, для того, чтобы яйца не свернулись сразу в один комок , а распределись равномерно по всему супу. Пробуем на соль и если по вашему мнению ее недостаточно, то можно добавить еще соли. Варим еще некоторое время.

После того, когда суп будет готов, снимаем кастрюльку с плиты и бросаем в суп остатки свежей зелени, после чего суп надо хорошенько перемешать.

Готовый суп получится приятного светло - зеленого цвета, средней густоты.

Горячим этот суп есть не рекомендуется, лучше подождать когда он остынет. Крапивный зеленый суп лучше есть слегка теплым. Можно добавить в него немного майонеза или сметаны, последняя придаст супу некую кислинку. Но тогда суп уже не будет таким легким, как его первоначальный вариант.