Для предохранения сыра от высыхания его нужно завернуть в чистую ткань смоченную соленой водой.
Чтобы сыр и брынза оставались свежими их надо держать в закрытой посуде куда следует положить кусочек сахару.
Брынза сохраниться дольше если сосуд в котором она находится покрывать намоченной в холодной воде и хорошо отжатой тканью.